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Gastronomie auf dem Campus Bad Reichenhall Die Schüler der Steigenberger Akademie werden im campuseigenen Restaurant durch frisch zubereitete, qualitativ hochwertige Speisen versorgt. Das neu eröffnete, komplett modernisierte Restaurant bietet Platz für circa 100 Gäste und wurde kreiert und eingerichtet vom Innenarchitekturbüro Arnold & Werner aus München, das u.a. das Leistungszentrum des 1. FC Bayern München entworfen und realisiert hat. Das Restaurant dient der gastronomischen Versorgung auf dem Campus sowie als Lehrrestaurant für die Hotelfachschüler der Steigenberger Akademie. Diese kochen und bedienen die Gäste und ihre Mitschüler und erwerben dadurch praktisches Wissen und Fähigkeiten als festen Bestandteil der Ausbildung.
Vollverpflegung auf hohem Niveau Schüler der Steigenberger Akademie erhalten montags bis freitags Vollverpflegung im Restaurant und nehmen dort Frühstück, Mittag- und Abendessen ein. Am Wochenende offeriert das Restaurant von 10.00 bis 12.00 Uhr ein Brunchbuffet für die Schüler. Das Frühstück wird in Buffetform mit Selbstbedienung angeboten. Unsere Schüler können aus einem vielfältigen und gesundem Angebot wählen, das u.a. frische Brötchen und Brot, Marmelade, Nutella, eine wechselnde Auswahl an Wurst- und Käsesorten, Muffins, Müslis sowie Fruchtsaft, frisches Obst und Joghurt umfasst. Das Mittagessen wird mit Restaurantservice und Bedienung durch Hotelfachschüler eingenommen. Hier umfasst das Angebot abwechslungsreiche, frisch zubereitete Zwei- oder Drei-Gänge-Menüs, die Fleisch, Fisch oder vegetarische Gerichte beinhalten. Das Abendessen wird als Buffet angeboten und bietet zum Ausklang des Tages abwechslungsreiche kalte und warme Speisen. Die Kosten für die Vollverpflegung betragen € 2000,- pro Semester und Schüler. Auf Wunsch ist es in einigen Ausbildungsprogrammen möglich, nur das Mittagessen als Teilverpflegung zu nehmen. In diesem Fall belaufen sich die Kosten auf € 1.000,- pro Semester und Schüler. Ausstattung der Küche
In der Küche unseres Restaurants haben unsere Hotelfachschüler ihren praktischen Unterricht und sammeln zusätzlich im täglichen Ablauf der Küche wertvolle Erfahrungen. Unsere Küche ist mit modernster Küchentechnik ausgestattet und entspricht den neusten Richtlinien des HACCP Die Speisen werden durch Hotelfachschüler unter Anleitung von qualifiziertem, in der gehobenen Gastronomie ausgebildeten Lehrern zubereitet. Die Küche verfügt ebenfalls über 10 voll ausgestatte Meister-Arbeitsplätze, die für die Meisterausbildung genutzt werden. In der Patisserie kreieren unser Konditormeister und unsere Schüler Pralinen, Gebäck sowie selbstgemachtes Eis für die Restaurantgäste.
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