Tauchen Sie ein in die Kunst der Schokoladenkreationen! Unser Kurs richtet sich gezielt an leidenschaftliche Köche, Auszubildende im 3. Lehrjahr, Bäcker und Konditoren, die ihr Können im Bereich der effizienten Herstellung von modernen und klassischen Schokoladendekors für Desserts und Kleintorten auf ein neues Niveau heben möchten.

Was erwartet Sie in diesem Kurs? Ein umfassendes Programm, das auf die Feinheiten der Schokoladenverarbeitung eingeht:

• Temperieren von Schokolade: Die Grundlage für perfekte Schokoladenkreationen.
• Vermittlung verschiedener Arbeitstechniken: Entdecken Sie unterschiedliche Ansätze und Kniffe für vielseitige Gestaltungsmöglichkeiten.
• Färben von Schokolade: Spiel mit Farben, um Ihren Kreationen einen persönlichen Touch zu verleihen.
• Folientechnik: Tauchen Sie ein in die Welt der kunstvollen Folien, die Schokolade zu einem visuellen Highlight machen.
• Garnieren von Hand: Feinarbeit und Präzision bei der Veredelung Ihrer Desserts und Kleintorten.
• Klassische Ornamente: Tradition trifft auf Kreativität – erlernen Sie zeitlose Designs.
• Frosttechnik: Erfahren Sie, wie Sie frostige Effekte erzielen und Ihren Kreationen eine eisige Eleganz verleihen können.

Dieser Kurs ist eine Plattform für Inspiration, um Ihre Fähigkeiten in der Schokoladenkunst zu perfektionieren. Egal, ob Sie nach neuen Techniken suchen, um Ihre Desserts zu verschönern, oder ob Sie Ihre Kenntnisse vertiefen möchten – hier finden Sie ein reichhaltiges Repertoire an Wissen und Praxis.

Datum: 15. Mai, 2024

Ort: Steigenberger Akademie, Bad Reichenhall 

Uhrzeit: 9:00 – 16:00 Uhr 

Kursgebühr: 400 € zzgl. 19% MwSt.

(inklusive Wareneinsatz und Mittagsverpflegung) 

Sichern Sie sich Ihren Platz und erleben Sie einen Tag voller faszinierender Einblicke, praktischer Anwendung und kreativer Entfaltung in der Kunst der Schokoladen- und Tortendekoration!

Wir bieten am 14. Mai 2024 den Kurs "Zerlegen von Fleisch" und am 15. Mai 2024 den Kurs "Patisserie - Schokolade und Tortendeko" an. Diese aufeinanderfolgenden Kurse ermöglichen es Ihnen, Ihr kulinarisches Repertoire zu erweitern und Ihre Fähigkeiten in zwei verschiedenen Bereichen zu vertiefen. Wir sind zuversichtlich, dass diese Kurse nicht nur informativ, sondern auch inspirierend sein werden und Ihnen wertvolle Kenntnisse und Fertigkeiten vermitteln können.