Der Kurs bietet Ein-, Um- und Quereinsteigern die Möglichkeit die wichtigsten praktischen Inhalte im Service kennenzulernen und direkt vor Ort zu trainieren.

Eine individuelle Schwerpunktsetzung ist nach Absprache möglich.

Inhalte:

• Service Grundlagen
• Kaffee-, Wein- und Barkunde

Dauer: 1/2 Tag, jeweils dienstags von 13.30 bis 16.30 Uhr
Termin: 13.07.2021, 20.07.2021, 27.07.2021
Preis pro Teilnehmer: 250,- € inkl. Material und Teilnahmezertifikat

Dieser Kurs ist eine gezielte Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung zum Koch/Köchin. Der Schwerpunkt liegt an diesen beiden Tagen bei den besonderen Anforderungen der praktischen Abschlussprüfung. Der durch die IHK vorgegebene Warenkorb zur Abschlussprüfung wird besprochen und mögliche Menüs werden erarbeitet. Es werden Rezepturen zusammengestellt und die praktische Abschlussprüfung wird mit einem Probekochen simuliert.

Dauer: 2 Tage
Termin: 18.05.-19.05.2021
Preis pro Teilnehmer: 499,- € inkl. Material

Mindestteilnehmerzahl: 5
Maximalteilnehmerzahl: 8

Dieser Kurs ist eine gezielte Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung im Berufsfeld Restaurantfachfrau/mann. Der Schwerpunkt liegt an diesen Kurstagen bei den besonderen Anforderungen der praktischen Abschlussprüfung.

• Tischeindecken
• Mise-en-Place
• Servierregeln
• Auftreten, Umgangsformen beim Gast
• Servierarten, Serviersysteme, Getränkeservice einschl. Flaschenwein und Sektkunde
• Tranchieren, Filetieren, Flambieren
• Getränke- und Warenkunde
• Verkaufsgespräch
• etc.

Dauer: 2,5 Tage
Termin: 07.06-09.06.2021
Preis pro Teilnehmer: 499,- € inkl. Material

Mindestteilnehmerzahl: 5
Maximalteilnehmerzahl: 8

In diesem Kurs bereiten wir die Auszubildenden optimal für die HoFa-Lehrabschlussprüfung vor.

Inhalte aus Theorie und Praxis werden verknüpft.

• Gästeempfang, Beratung und Beherbergung
• Materialkunde
• Marketing- und Arbeitsorganisation
• Wirtschafts- und Sozialkunde
• etc.

Dauer: wird noch bekannt gegeben
Termin: wird noch bekannt gegeben
Preis pro Teilnehmer: 499,- € inkl. Material

Mindestteilnehmerzahl: 5
Maximalteilnehmerzahl: 8

Um raffinierte, leckere Desserts herzustellen, müssen Sie kein Pâtissier sein! Wie sich die feinen Köstlichkeiten schnell und rationell zubereiten lassen, erfahren und üben Sie in diesem Kurs.

Inhalt:

• Theorie und Warenkunde
• Kalte Desserts
• Warme Desserts
• Mise en Place für eine ansprechende Dessertkarte

Dauer: 3 Tage
Termin: 21.-23.06.2021
Preis pro Teilnehmer: 650,- € inkl. Material und Skript
Abschluss: Zertifikat über die Teilnahme
Mindestteilnehmerzahl: 5
Maximalteilnehmerzahl: 8